搜索右侧

食材没有保质期? 保质期并不等于保存期

2021-09-07 10:28:36来源:化工仪器网 阅读量:98

分享
导读:关于食品保质期,网络“伪科普文”众说纷纭。什么是食品保质期,某某食品过期了还能吃吗等问题络绎不绝。那么食品保质期究竟是什么?它和保存期有哪些区别?
  【九游无法登录设备网 技术视点】关于食品保质期,网络“伪科普文”众说纷纭。什么是食品保质期,某某食品过期了还能吃吗等问题络绎不绝。那么食品保质期究竟是什么?它和保存期有哪些区别?
 
  根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义,保质期是指在标签指明的贮存条件和保质期时间段内,食品不会发生品质变化。企业可以通过改进工艺和包装,提高产品的实际保质期,高于标准中的规定时间。
 
  所有食品都有保质期吗?
 
  食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件以及食品科学和技术的基本规律进行确定的。也就是说,保质期是只有预包装食品才有的,非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期,是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理,保障食品安全。
 
  网络流传的豆子、干木耳、陈皮等散装食品本就不是预包装食品,所有并没有保质期。
 
  另外,部门则存在豁免保质期食品,包括酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精五大类。值得注意的是,豁免保质期食品不包括蜂蜜,因此包装销售的蜂蜜标有保质期。
 
  没有保质期并非等于无限期保存
 
  虽然并非所有食品都有保质期,但是这并不意味着食品可以随便储存、无限期放。实际上,每种食品都有自己的保存期。保质期、保存期并不相同。
 
  保存期即食品在正常储存条件下可食用的最终日期。保存期过后,食品的品质、口感等基本特征会发生一系列变化,产生大量细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌、弧形杆菌等,进而引发恶心、呕吐、腹泻甚至是引发食物中毒。此外,过期食物在易产生化学反应,滋生黄曲霉素、丙烯酰胺、亚硝胺等物质,导致食物中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。比如上文提到的豆子、木耳、香菇等可以存放较长时间,但如果不符合储藏要求或者是超出保存期过久,同样会发霉、生虫。
 
  遵循三大原则 食品安心存
 
  临期食品可以购买,过期食品不一定扔。预包装的临期食品可以购买,只要在保质期内、营养安全指标均合格,就可以正常食用。但需要注意的是,买回家的临期食品要尽快吃完,不宜长时间储存。
 
  储存食品不可无期存放,异样尽快丢弃。人们在购物时总被各种各样的包装、广告宣发、节日大促吸引,养成了一种囤货的习惯。对此,大家还需据需购买、谨慎购买,切忌一次性囤货预包装食品,导致放着过期。若遇到没有标明保质期的散装食品或者是长期存放的食品时,要及时检查是否有霉变、生虫、异味等情况,及时处理。
 
  值得注意的是对于买回家忘记吃,放过期的食品,也不一定全部丢掉。如蜂蜜、果酱没有明显发霉及酒味,且口感正常,就可以食用。
 
  储存食品按要求,切忌随便乱放。储存条件在一定程度上决定着食品的存放期限。多数情况下,同样的食物储藏温度越高,储存时间越短,储存温度越低,储存时间则越长。因此,在存放食品时,也要将食品存放在合适的地方,食品身处的温度、湿度等都会影响食品的存放时间。
 
  对于市场上形形色色的食品,消费者们还需擦亮双眼,鉴别保质期和保存期;家中已有的食材还需按规储存。对企业来说,慎重检查才是根本。对流入市场的产品样本进行微生物检测、理化检测、物理检测等,评估食品质量和安全性,通过微生物、检测pH、游离脂肪酸、顶部空间气体分析、挥发性氮总量等产品的关键性指标,发现产品在保质期内的质量变化,并及时监控和记录。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:九游无法登录设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-九游无法登录设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:九游无法登录设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非九游无法登录设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 爱采购


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

九游无法登录微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

九游无法登录设备网 - 九游无法登录行业网络服务平台

Copyright 2021 kyyzhs.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

我要啦免费统计