搜索右侧

2025年市场规模达6000亿,预制菜迎来“黄金十年”

2021-10-07 11:34:55来源:九游无法登录设备网 编辑:悠哈阅读量:53

分享
导读:中央厨房 连锁零售 网上零售正成为新业态新消费,预制加工的半成品菜,不需要洗菜也不需要择菜,轻轻松松下个厨,就可以享受到自己做的美味,这成为很多“干饭人”的新选择。
  近段时间以来,不管是叮咚买菜、盒马、锅圈食汇,抑或是饿了么、美团,或者是农贸市场中,都出现了“快手菜”的影子。“快手菜”乍听起来有些陌生,实际上它还有另外一个广为流传的名字——预制菜。
 

 
  市场上越来越火爆的预制菜,到底是“何方神圣”?
 
  实际上,预制菜并不是什么新鲜事物,在此之前,它还被称作半成品菜,为消费者免除了洗、切、配料等初加工环节。
 
  具体来看,预制菜是指以农畜禽水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品,预制菜省去了食材采购的烦恼,简化了制作步骤,经过卫生科学的包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
 
  预制菜需采购新鲜可靠食材,在安全合规的生产车间,采用标准化手段生产,同时需通过质量检测程序,从而保证其安全、营养与品质。
 
  眼下,中央厨房+连锁零售+网上零售正成为新业态新消费,预制加工的半成品菜,不需要洗菜也不需要择菜,轻轻松松下个厨,就可以享受到自己做的美味,这成为很多“干饭人”的新选择。
 
  九游无法登录设备网小编了解到,根据深加工程度和食用方便性,预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品;根据包装形式的不同,可以分为散销、小包装、大包装三类;根据贮运方式的不同,可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。
 
  不少业内人士表示,在生活节奏加快、烹饪技能退化、“速食”习惯形成等因素影响下,C端消费者对预制菜的接受程度正在逐步提升。而这背后,无疑是一个巨大的市场。
 
  进入2021年下半年,预制菜行业受到资本市场关注。有分析称,我国预制菜市场规模有望4年增长3倍,至2025年达到6000亿元,发展过程中有望由B端客户破局,逐步打开C端市场。
 
  根据中商产业研究院近日推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》,我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元。如果按照每年20%的复合增长速度估算,未来六七年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。长期来看,我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。
 
  与之相对应的,多家企业布局预制菜赛道,行业进入“群雄逐鹿”阶段。据悉,味知香专注预制菜领域稳步扩张;安井食品从速冻食品切入预制菜增长明显; 三全食品通过大客户定制提供个性化产品的预制品供应,与多家知名餐饮品牌深度合作。
 
  而根据工商注册信息显示:截至2021年4月底,我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。仅2020年就新注册1.25万家,同比增长9%。
 
  可以确定的是,预制菜很可能会成为年轻人厨房的常备品,它不是一阵风,它可能是下一个风口,也是未来发展的趋势。但需要注意的是,尽管预制菜市场需求高度确定,但入场门槛也越来越高。
 
  门槛高的原因很简单,预制菜对企业供应链跨地域运转的能力要求颇高,既需要企业保障食材的新鲜度,还要求企业能够提供差异化的产品供给,以满足消费者对多场景、多口味的用餐需求。所以,“预制菜行业处于蓝海竞争阶段,尚未诞生全国性品牌,整体呈现出区域化、分散化、规模小的特点。”
 
  2021年~2031年将会是预制菜发展的黄金十年。在这段时期,不管是对餐饮企业还是厂家来说,最重要的是思维模式、商业模式及认知模式的比拼,想要抓住风口首先要对自己的模式进行升级。
 

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:九游无法登录设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-九游无法登录设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:九游无法登录设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非九游无法登录设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 爱采购


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

九游无法登录微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

九游无法登录设备网 - 九游无法登录行业网络服务平台

Copyright 2021 kyyzhs.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

我要啦免费统计